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解毒排毒 從飲食著手
轉貼自奇摩新聞解毒排毒 從飲食著手  孫安迪生活中「毒」蹤遍佈,該如何排毒解毒?日前本報與中華身心靈研究發展協會主辦的免費健康
講座中,免疫學博士台大醫師孫安迪談到從1985年已發現逾700萬種化學毒素,其中常用者達8萬多種。環境中的重金屬,來自香菸、廢氣、污水、藥物或輻射等污染,飲食中的添加物、防腐劑、化學農藥等有害污染,有些進入體內的毒素排出緩慢,易造成慢性中毒罹患癌症(新聞、網站)、懷孕畸胎或突
變等,亦有聚積於內臟油脂的毒素進入食物鏈中循環不息。為減少污染源、防止自由基產生,可運用含類黃酮、類胡蘿蔔素等抗氧化酉每或抗氧化劑來消除自由基,同時強化解毒排毒機制,飲食宜從蔬果來源中攝取適量具抗毒性的微量元素與礦物質。例如可抗汞、鉛、鎘等重金屬的硒,可抗鎘幫助免疫與增加腦活性的鋅,可抗鉛的鐵,以及有助微循環的鎂等;並多攝食含有解毒酉每、酵素的蔬果,如洋蔥、綠白色花椰菜、芽甘藍、奇異果、葡萄柚等;顏色
深的部位,其解毒酉每活性越高。由於未被吸收食物在腸道中會因腐敗作用造成毒素,增加肝臟解毒負擔,建議多喝水、多運動外,可多食用蘋果、番薯、橄欖(油)、苜蓿、韭菜、大白菜、菠菜、杏仁、荸薺(馬蹄)、南瓜等蔬果以避免
便秘。此外,屬於動物性纖維素的甲殼類亦有助吸附油脂、排除毒素與自由基,但不易溶於水的缺點,以致人體無法有效吸收利用,傳統方法多採切成小分子段製成甲殼素(新聞、網站)、幾丁聚醣,以提高其溶水性與利用率,近10年來經日本、韓國、台灣、中國大陸等國多方高科技研究,目前已能藉由酵素分解、奈米技術、多重膜純化之專利(新聞、網站)方法,製成高分子水溶性幾丁聚醣(HFP-Chitosan)
,經過實驗證明吸收率達99%以上,功能較以往的幾丁聚醣高出200倍左右。經台大動物實驗研究,以老鼠作肝癌細胞處理後再餵食高分子水溶性幾丁聚醣,能讓老鼠存活率達87%。另由於高分子水溶性幾丁聚醣帶正電,能吸附體內代謝的廢棄物質、降血中壞膽固醇含量、促進一氧化氮生成,對中風、老人癡呆有幫助,同時調節免疫機能對癌症、過敏、氣喘有所助益,並能調節血脂,如動脈硬化和肥胖,以及對抗自由基助於高血壓、腎臟病、痛風、關節炎之改善,以及促進鈣質吸收。(龔善美整理)


 

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